區(qū)域:
黃酒作為米釀酒,發(fā)酵過(guò)程就有糖化作用,要做到無(wú)糖,選用了10年陳釀——含糖量小於5‰的幹黃酒作為基酒調(diào)配。石庫(kù)門(mén)採用了行業(yè)首創(chuàng)的「深度全酵無(wú)糖技術(shù)」,進(jìn)行多曲低溫緩慢發(fā)酵,終於做到了將酒中糖分發(fā)酵徹底。歷經(jīng)10餘年的儲(chǔ)存,無(wú)糖基酒的含糖量少、甜度低,在市場(chǎng)上很稀缺。
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