近段時(shí)間，食品企業(yè)的半年報(bào)相繼出爐，有的業(yè)績(jī)大漲，有的下滑明顯，可謂「幾家歡喜幾家憂」。「食品板」觀(guān)察到，不少企業(yè)都在半年報(bào)中提到了一點(diǎn)：「商超流量下滑對(duì)2021年上半年業(yè)績(jī)產(chǎn)生了明顯影響。」
事實(shí)上，對(duì)大食品產(chǎn)業(yè)而言，近年來(lái)商超流量逐漸下滑已是行業(yè)共識。一方面，電商以及轟轟烈烈的社區(qū)團(tuán)購(gòu)運(yùn)動(dòng)餘波激烈，直接導(dǎo)致商超賣場(chǎng)業(yè)績(jī)不佳和客流量的下降；另一方面，2021年春節(jié)之後，疫情在國(guó)內(nèi)部分地區(qū)出現(xiàn)反彈，這亦是商超流量縮減的關(guān)鍵原因。而對(duì)一些將商超作為主要渠道甚至核心渠道的食企而言，這一現(xiàn)象對(duì)業(yè)績(jī)的衝擊自然不言而喻。
鹽津鋪子、甘源、西麥…休閒零食行業(yè)受影響明顯
商超渠道是休閒零食企業(yè)布局的重要渠道，對(duì)銷(xiāo)量有著至關(guān)重要的貢獻(xiàn)。而商超流量的下滑讓不少休閒零食企業(yè)都感受到了壓力。
其中，鹽津鋪子上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收約10.64億元，同比增長(zhǎng)12.54%；但淨利潤(rùn)為4862.21萬(wàn)元，同比下滑62.59%，增收不增利。此前，鹽津鋪子便在業(yè)績(jī)預告中表示，公司低估了社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新零售渠道對(duì)傳統(tǒng)商超渠道影響，2021年上半年在商超渠道人員推廣(guǎng)、促銷(xiāo)推廣(guǎng)等相關(guān)市場(chǎng)費(fèi)用投入過(guò)多（有冗餘），但商超渠道銷(xiāo)售收入增長(zhǎng)及渠道業(yè)績(jī)未達(dá)預期。
洽洽食品也提到，2021年Q2 營(yíng)收和淨利潤(rùn)承壓。Q1、Q2 分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)收 13.79、10.02 億元，同比分別變化+20.22%， -12.70%。洽洽食品推測(cè)受商超人流量下滑，以及社區(qū)團(tuán)購(gòu)對(duì)一線(xiàn)品牌的展示不足、給了小品牌露出機(jī)會(huì)的影響。
而以經(jīng)銷(xiāo)商為主，商超渠道佔比較高的甘源食品，業(yè)績(jī)更是深受商超賣場(chǎng)客流量下降的影響。據(jù)2021年半年報(bào)顯示，甘源食品實(shí)現(xiàn)半年營(yíng)收為5.438億元，同比增長(zhǎng)10.92%；實(shí)現(xiàn)歸屬淨利潤(rùn)為3702萬(wàn)元，同比下降46.16%；扣非淨利潤(rùn)為2688萬(wàn)元，大幅下降56.90%。在與投資者的電話(huà)會(huì)議中，甘源食品圍繞著業(yè)績(jī)下降解釋道，「商超客流下降」是其重要的因素之一。
除了休閒零食之外，以西麥食品為代表的一系列食品企業(yè)，也感受到了商超帶來(lái)的壓力。西麥食品上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收5.52億元，同比增長(zhǎng)26.65%；實(shí)現(xiàn)淨利潤(rùn)7954.57萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)0.55%。儘管整體呈增長(zhǎng)狀態(tài)，但西麥食品表示：「2021年Q2，西麥食品收入呈低個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)，主要考慮系去年同期疫情特殊背景下，收入高增（增速接近40%），致使基數(shù)較高；同時(shí)今年商超人流下滑，消費(fèi)整體偏弱，而公司主要終端渠道以超市類(lèi)為主，因此受擾動(dòng)較大。
海欣，安井，惠發(fā)、千禾…調(diào)味速凍行業(yè)商超表現(xiàn)受波及
與零食相比，調(diào)味、速凍食品在零售端更加依賴於商超渠道，商超流量的變化對(duì)這一類(lèi)企業(yè)的衝擊更為明顯。
8月25日下午，海欣食品發(fā)布了2021年上半年的業(yè)績(jī)報(bào)告。顯示報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收6.88億元，同比增長(zhǎng)3.11%；但淨利潤(rùn)卻由正轉(zhuǎn)負(fù)，從去年的4259萬(wàn)，下滑至今年的-2402萬(wàn)，跌幅-156.4%。對(duì)於業(yè)績(jī)下滑的原因，海欣表示主要來(lái)自四個(gè)方面，其中之一便是：渠道結(jié)構(gòu)的變化對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)產(chǎn)生較大影響，一方面現(xiàn)代渠道本身消費(fèi)人次減少以及競(jìng)品增多導(dǎo)致公司在現(xiàn)代渠道的銷(xiāo)售額減少，另一方面社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新型消費(fèi)業(yè)態(tài)在上半年的競(jìng)爭(zhēng)中多以低價(jià)產(chǎn)品搶佔市場(chǎng)。公司中高端產(chǎn)品佔比由上年同期的33.90%下降到本期30.65%，平均噸銷(xiāo)售單價(jià)下降9.64%。
除了海欣之外，安井食品、惠發(fā)食品在商超渠道中的表現(xiàn)均不算好，安井食品商超營(yíng)收4.57億元，同比下降1.43%；惠發(fā)食品商超營(yíng)收1003.22萬(wàn)元，同比下降15.36%；海欣食品現(xiàn)代渠道營(yíng)收1.36億元，同比下降36.79%，降幅最大。
受影響明顯的還有一部分調(diào)味品企業(yè)。其中，千禾味業(yè)上半年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收8.86億元，同比增長(zhǎng)10.82%；淨利潤(rùn)6581.28萬(wàn)元，同比下降58.09%；毛利率也由去年同期的49.73%下滑至42.2%。導(dǎo)致千禾味業(yè)股價(jià)暴跌的核心原因，便以往高增長(zhǎng)的「驟停」，而這一「驟停」，則歸因於去年同期的高基數(shù)和社區(qū)團(tuán)購(gòu)的影響。其中。千禾味業(yè)在半年報(bào)中提到，在華東以商超為主的某大商7月零售端下降10%左右，跌幅收窄,主因商超流量下降較多，預計(jì)7月華東整體商超渠道壓力較大。
積極求變，調(diào)整渠道布局模式
面對(duì)商超人流量的下滑以及對(duì)業(yè)績(jī)的波及，無(wú)論是休閒食品企業(yè)還是調(diào)味速凍企業(yè)，都已經(jīng)在積極求變，調(diào)整渠道布局模式，力圖將這一影響降到更低。
對(duì)休閒食品行業(yè)而言，拓展更多的渠道成為企業(yè)選擇的重要方式。西麥食品持續(xù)加速終端網(wǎng)點(diǎn)數(shù)開(kāi)發(fā)及產(chǎn)品鋪貨上架。強(qiáng)化天貓、京東運(yùn)營(yíng)的同時(shí)，西麥食品還發(fā)展了拼多多、抖音等平臺(tái)運(yùn)營(yíng)，與網(wǎng)紅達(dá)人合作，進(jìn)行線(xiàn)上直播帶貨。而在調(diào)味速凍行業(yè)中，千禾味業(yè)開(kāi)始嘗試將商超渠道從KA向BC擴張，擴大終端覆蓋和下沉。公司已將社區(qū)團(tuán)購(gòu)運(yùn)營(yíng)權(quán)收回至電商部，未來(lái)將統(tǒng)一運(yùn)作，積極布局。
商超流量難以下滑，不少食品企業(yè)都受其所困，叫苦不迭，此次2021年半年報(bào)季，更是清楚地呈現(xiàn)出了這一點(diǎn)。不過(guò)，在面臨來(lái)自商超的顯著壓力之後，各食品企業(yè)也在不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，調(diào)整渠道策略，提出相應(yīng)的對(duì)策。2021年下半年，食品企業(yè)們也會(huì)給出一份更貼合市場(chǎng)現(xiàn)狀的新答卷。
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