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鴿子使用預冷機(jī)介紹

簡(jiǎn)介：

鴿子使用預冷機(jī)用於鴿子掏膛後的預冷工序，採用高壓氣流攪拌，螺旋葉片推進(jìn)方式，螺旋預冷機(jī)確保家禽清洗和冷卻充分、均勻，達(dá)到理想的排酸效果。針對(duì)不同的產(chǎn)量，配置相應(yīng)的長(zhǎng)度後，均能達(dá)到商檢和食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

鴿子使用預冷機(jī)包括預冷機(jī)、加裝在預冷機(jī)內(nèi)外殼中間的製冷蒸發(fā)器盤(pán)管，製冷蒸發(fā)器盤(pán)管整體做成半圓形結(jié)構(gòu)，分組並聯(lián)安裝在螺旋預冷機(jī)內(nèi)外殼中間，製冷蒸發(fā)器盤(pán)管直接和製冷車(chē)間製冷系統(tǒng)連接，預冷機(jī)製冷蒸發(fā)器盤(pán)管內(nèi)有製冷液，製冷蒸發(fā)器盤(pán)管在螺旋預冷機(jī)內(nèi)外殼中間裝有低溫介質(zhì)。是將製冷蒸發(fā)器和預冷工藝過(guò)程整合到一個(gè)設(shè)備上，使螺旋預冷機(jī)即消毒、冷卻、製冷於一身的複合式螺旋預冷機(jī)，實(shí)現(xiàn)了不用製冰機(jī)就能達(dá)到冰冷卻的預冷效果。

鴿子使用預冷機(jī)設(shè)有清洗段、冷卻段，使用時(shí)需加雪花冰或冷水，水溫要求保持在0—4°C，預冷時(shí)間在10—45分鐘左右（根據(jù)物料體積大小及要求）。螺旋推進(jìn)系統(tǒng)及鼓風(fēng)系統(tǒng)使酮體的冷卻更加均勻，使酮體深層溫度在短時(shí)間內(nèi)降下來(lái)，經(jīng)過(guò)預冷後的酮體中心溫度應(yīng)在10°C以下,將酮體內(nèi)淤血排出，達(dá)到脫酸的目的,使家禽酮體表面顏色鮮嫩好看，防止禽肉纖維變粗.變硬,增加良好的口感.一般冷卻後的酮體吸水率在2%左右.具有佔地面積小，耗能少，預冷效果好的優(yōu)點(diǎn). 根據(jù)產(chǎn)量可單臺(tái)或多臺(tái)使用。